Пиво лагер: что это такое простыми словами, виды и отличия от эля

Пиво лагер: что это за сорт и почему его все пьют?

Ну что, мужики, давайте разберемся с тем, что мы чаще всего держим в руке в гараже или на рыбалке. Вы наверняка не раз слышали: «Давай светленького!» или «Принеси пару бутылок лагера». А задумывались ли вы, что значит «пиво лагер» и чем оно отличается от других сортов? Давайте без заумных терминов, по-простому, как между своими.

Важное предупреждение: если вы планируете садиться за руль, помните — употребление алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Никакое «я только одну баночку» не работает. Отвезите друга, вызовите такси, останьтесь ночевать, но не рискуйте своей жизнью и жизнями других.

Видео: Дети учатся правильно питаться — Полезные истории для детей!

Так что же это такое — лагер?

Если говорить просто, лагер — это целая огромная семья пива, которую варят особым способом. Главный секрет — в дрожжах и температуре. Дрожжи для лагера работают медленно, неспешно, и любят прохладу. Их отправляют «дозревать» (это и называется «лагерование») в холодные погреба или холодильники на несколько недель, а то и месяцев. Представьте, что это как мясо, которое нужно хорошенько просолить и провялить, чтобы получился отменный балык. Только тут — пиво.

Вот и получается, что благодаря такому холодному и долгому созреванию, вкус у лагера обычно чистый, сбалансированный, без резких выкрутасов. Он не бьет в нос хмелем, как некоторые другие сорта. Его часто называют «светлым пивом», хотя это не совсем точно. Потому что лагер бывает и светлым, и темным, и даже янтарным. Но когда мы говорим «светлое пиво», в 99% случаев мы имеем в виду именно светлый лагер. Так что если вы спросите в магазине «горькое пиво как называется», вам, скорее всего, предложат что-то другое, ведь классический лагер — не самый горький житель пивного царства.

А знаете, почему его так много варят по всему миру? Да потому что он стабильный, хорошо хранится и нравится большинству. Это как универсальный солдат в мире пива. Его можно пить и летом на жаре, и зимой после бани. Шутка ли, но некоторые считают, что если бы не изобрели лагер, то мужские посиделки в гараже сократились бы вдвое!

Чем лагер отличается от других сортов пива?

Чтобы понять, какие виды разливного пива есть и где среди них наш герой, нужно знать главного конкурента — эль. Это две большие семьи, которые вечно спорят за место в нашем холодильнике. Все отличие, опять же, в дрожжах и температуре. Дрожжи для эля — верхового брожения, они работают быстро, в тепле, и дают более фруктовые, сложные ароматы. Лагер же — низового брожения, холодного и медленного.

Получается, что эль — это как быстрый, горячий парень, который сразу показывает характер. А лагер — это спокойный, выдержанный товарищ, который раскрывается не сразу. Вот табличка для наглядности, чтобы было проще запомнить:

Так что, когда вы размышляете, чем отличаются сорта пива, в первую очередь смотрите на эту большую дивизию: лагер или эль? А внутри уже будут свои войска: светлые, темные, крепкие и так далее.

Какие бывают лагеры? Не только «светленькое»!

Многие думают, что лагер — это только то самое золотистое пиво из рекламы. Ан нет, братцы, семейство большое! Давайте перечислим основных представителей, чтобы блеснуть знаниями перед друзьями.

• Пилснер (Pilsner): Это, можно сказать, король светлых лагеров. Родился в чешском городе Пльзень. У него яркий хмельной аромат, золотой цвет и та самая «пивная» горчинка в послевкусии. Многие массовые сорта — его дальние, иногда очень дальние, родственники.
• Светлый лагер (Helles): Немецкий вариант, более мягкий и хлебный, чем пилснер. Меньше горечи, больше солодовой сладости. Идеально, чтобы запить жареные колбаски.
• Темный лагер (Dunkel): Вот он, ответ для тех, кто думает, что лагер — только светлый. Цвет от медного до шоколадного. Вкус с нотками карамели, темного хлеба, орехов. Напоминает эли, но способ приготовления — лагерный, холодный.
• Бок (Bock): Крепкий лагер, обычно темный. Зимний вариант, согревающий. В нем больше алкоголя и плотное, насыщенное тело. Есть и майбок (Maibock) — более светлый и весенний.

Так что в следующий раз, когда будете выбирать, какое пиво взять, не ограничивайтесь одним «светлым». Спросите темный лагер или бок. Удивите компанию! Ведь разбираться в том, какие сорта пива бывают, — это не только интересно, но и вкусно.

Видео: Настя и папа устроили челлендж Холодное против Горячего

Почему лагер так популярен?

Задумывались ли вы, почему в любом баре или магазине ассортимент на 80% состоит именно из лагеров? Ответ прост, как правда. Во-первых, его технология производства отлично подходит для крупных заводов. Долгая выдержка при низкой температуре требует серьезного контроля, но зато дает стабильный результат из партии в партию. Сегодня, завтра, через месяц — пиво на вкус одинаковое. Это важно, когда варишь миллионы литров.

Во-вторых, его вкус — «народный». Он не отпугивает новичков резкой горечью или странными ароматами. Он чистый, освежающий, его легко пить. Это делает его идеальным напитком для большой компании, где на вкус и цвет, как известно, все фломастеры разные. А вы как думаете, смог бы эль завоевать такую всемирную любовь?

В-третьих, он отлично сочетается с большинством закусок: от чипсов и орешков до пиццы и мяса на гриле. Он не перебивает вкус еды, а дополняет его. В общем, лагер — это надежный друг, который всегда под рукой. Не самый утонченный аристократ, зато свой в доску парень, с которым не соскучишься. Шутка в том, что если бы пиво было автомобилем, то лагер — это неубиваемая «девятка»: ездит везде, ломается редко, и запчасти к нему всегда найдутся.

Вот и подходит наша беседа к концу. Надеюсь, теперь вам понятно, что означает пиво лагер. Это не просто «светленькое», а целая вселенная с историей, традициями и множеством вкусов. От прохладного, хмельного пилснера до согревающего, карамельного темного лагера. Главное — пить с умом, в хорошей компании и под правильную закуску. А уж какой именно лагер выбрать — это теперь вы знаете лучше многих. Так что в следующий раз в магазине вы не просто потянетесь к первой попавшейся бутылке, а с умным видом изучите этикетку и скажете: «А дайте-ка мне тот самый Dunkel, для разнообразия!».