Зеленая водка на полыни: как называется и что это за зверь?
Привет, мужики! Сидим мы как-то в гараже, разговорились о разном, и тут товарищ достает бутылку с какой-то ярко-зеленой жидкостью. «Вот, — говорит, — попробуй, водка на травах». А вкус-то какой специфический, горьковатый, с полынью. И сразу вопрос: а как правильно-то эта штука называется? Может, это и есть тот самый легендарный абсент, о котором столько говорят? Давайте разберемся без заумных слов, по-простому, как между своими.
Важное предупреждение: если вы планируете садиться за руль, помните — употребление любого алкоголя, включая полынные напитки, перед управлением автомобилем строго запрещено. Ответственность за рулем — это трезвая голова.
Видео: ПОЛИЦЕЙСКАЯ МАШИНА — Котёнок и волшебный гараж — Новая серия мультфильм для детей малышей 2020
Так как же называется зеленая водка на полыни?
Отвечаю сразу и прямо: чаще всего, когда люди спрашивают про «зеленую водку на полыни», они имеют в виду именно абсент. Это самый известный крепкий алкогольный напиток, в котором полынь играет первую скрипку. Но не всякий абсент зеленый, и не всякая зеленая настойка — это абсент. Запутались? Сейчас распутаем.
Абсент — это не просто водка, настоянная на полыни. Это сложный напиток, который делается путем дистилляции спирта с целым букетом трав: кроме полыни горькой (Artemisia absinthium), туда почти всегда входят анис, фенхель, мелисса, мята и другие. Именно после дистилляции он и получает свой характерный вкус и аромат. А знаменитый зеленый цвет — это часто, но не всегда, добавленный краситель, хотя классический абсент действительно имеет естественный зеленоватый оттенок от трав.
Так что, если вам в гараже предложили что-то горькое и зеленое, смело можете сказать: «О, абсент!». Шанс, что вы угадаете, очень высок. Хотя, есть и другие варианты, о которых поговорим ниже.
Абсент простыми словами: что это такое и с чем его едят?
Давайте объясним, что такое абсент, простыми словами. Представьте себе очень крепкий самогон (градусов 55-75, а то и выше!), который перегнали не просто так, а вместе с целым огородом ароматных трав. Главная звезда в этом огороде — полынь. В ней содержится вещество туйон, которому абсент обязан частью своей скандальной славы. Раньше думали, что он вызывает галлюцинации, но сейчас известно, что в современных нормальных дозах это больше миф, чем правда. Хотя, выпить его много — и так станет весело, поверьте.
Как его пьют? Традиционно — разбавляют ледяной водой через кусочек сахара на специальной ложке. Вода, капая на сахар, растворяет его и постепенно смешивается с абсентом. Напиток при этом мутнеет — это так называемый эффект «луше» (louche). Зрелище завораживающее, особенно в хорошей компании. Можно и просто в чистом виде, но это на любителя — крепко и горько.
Кстати, а вы знали, что абсент бывает не только зеленым? Его еще называют «Зеленой феей», но встречаются и другие цвета. Например, если его дополнительно фильтруют, получается белый абсент (его еще называют «La Bleue»). А бывает и красный или розовый абсент — его цвет получается за счет настаивания на ягодах, например, гранате или гибискусе. Так что, если увидите прозрачный или розоватый напиток с полынным вкусом — это тоже он, просто в другом костюме.
Полынная водка и абсент: есть ли разница?
А теперь к вопросу, который многих ставит в тупик: а чем отличается полынная водка от абсента? Ведь, по сути, и то, и другое — крепкий алкоголь на полыни. Разница, братцы, в технологии.
Полынной водкой чаще всего называют просто водку или спирт, настоянные на полыни. Никакой сложной дистилляции — залил траву спиртом, настоял, процедил и готово. Это более простой, «домашний» вариант. Крепость у такой настойки обычно ниже, а вкус может быть более грубым и менее сбалансированным, чем у хорошего дистиллированного абсента.
Абсент же — это продукт именно перегонки. Травы не просто настаивают, а дистиллируют вместе со спиртом, потом полученный дистиллят могут еще раз настаивать на других травах для цвета и финального вкуса. Это более сложный и тонкий процесс. Поэтому можно сказать, что всякий абсент — это полынная водка, но не всякая полынная водка — это абсент. Как-то так.
Для наглядности, смотрите табличку отличий:
| Характеристика | Абсент | Полынная настойка (водка) |
|---|---|---|
| Основная технология | Дистилляция спирта с травами | Настаивание спирта/водки на травах |
| Сложность приготовления | Высокая, требует оборудования | Низкая, можно сделать дома |
| Вкус и аромат | Сложный, сбалансированный, многогранный | Более прямой, часто с выраженной горечью |
| Типичная крепость | Высокая (55-85% и более) | Обычно 40-50% |
Сколько градусов в этом зеленом чуде?
Ну а теперь к делу — к градусам. Ведь мужикам важно знать, с чем имеют дело. Сколько градусов в абсенте? Тут разброс приличный. Классический, исторический абсент был очень крепким — до 75-80 градусов. Современные коммерческие марки чаще варьируются от 55 до 72%. Встречаются и более мягкие варианты, и настоящие «монстры». Все зависит от производителя.
А что насчет синего абсента или голубого абсента? Это, по сути, маркетинг. Цвет достигается за счет добавления пищевых красителей, а крепость остается в тех же typical пределах — от 55% и выше. Так что не обманывайтесь красивой бутылкой — внутри все тот же серьезный напиток.
Так стоит ли его бояться? Если уважать и не лить в себя стаканами — нет. Крепость, конечно, высокая, но ведь мы же не пьем его стопками, как обычную водку. Его принято разбавлять. Главное — знать свою норму. В конце концов, что опаснее: бутылка абсента на компанию из пяти человек или три бутылки водки на тех же пятерых? Риторический вопрос.
Немного истории: откуда взялась «Зеленая фея»?
Интересно, а что означает слово «абсент»? Все просто: оно происходит от латинского названия главной травы — полыни горькой, Artemisia absinthium. Напиток имеет богатую, почти детективную историю. Он был невероятно популярен среди творческой богемы и рабочих в Европе XIX века. Его пили художники вроде Ван Гога и поэты вроде Верлена, приписывая ему вдохновляющие, а иногда и разрушительные свойства.
Потом его запретили почти на столетие во многих странах, обвиняя во всех смертных грехах. А в конце XX века он с триумфом вернулся, но уже в более цивилизованном виде, с контролем содержания того самого туйона. Сегодня это легальный и очень популярный во всем мире крепкий напиток со своим культом и традициями.
Так что, поднимая рюмку (или стопку) с этим напитком, вы прикасаетесь к истории. Только делайте это с умом. Ведь правда же, что хороший напиток — это тот, после которого на утро голова не болит и все помнишь? Вот к этому и надо стремиться.
Видео: Обзор чемоданов. ABS пластик, поликарбонат, полипропилен, тканевые
Что нужно помнить, если решил попробовать?
Итак, подведем неформальные итоги. Если вы хотите купить или сделать что-то полынное, вот краткая шпаргалка:
- Ищите «абсент» — если хотите классический, дистиллированный, сложный напиток. Обращайте внимание на крепость.
- Делайте «полынную настойку» — если хотите экспериментировать в домашних условиях. Это проще и быстрее.
- Не гонитесь за диким цветом. Ярко-зеленый, синий или розовый — это часто краситель. Натуральный цвет более спокойный.
- Пейте правильно: разбавляйте водой, возможно, с сахаром. Не спешите.
А главное — помните, что любой алкоголь, даже такой интересный и с историей, — это всего лишь способ расслабиться в хорошей компании, а не цель вечера. Цель — это общение, шутки, разговоры по душам в том же гараже. Так что, будьте умнее, пейте меньше, а говорите больше. На этом все, мужики! Ваш верный товарищ по гаражным посиделкам.
