Самогон или водка: что безопасней для организма?
Ну что, мужики, давайте разберемся в вечном споре, который не утихает ни в одном гараже или на любой даче за столом. Что же выбрать для души и, как говорится, «для здоровья» — проверенную временем водку или душевный, домашний самогон? Вопрос, что называется, с душком. Одни клянутся, что чистейший дистиллят — напиток предков, другие тычут пальцем в сертификаты и говорят о стандартах. Давайте без фанатизма, по-честному, как между своими.
Важное предупреждение: если вы планируете садиться за руль, помните — употребление любого алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Никакие рассуждения о «безопасности» того или иного напитка здесь не работают. Выпил — ключи на полку.
Видео: Вода и Самогон. Какую воду выбрать?
Из чего делают и в чем главная разница?
Чтобы понять, что вреднее — водка или самогон, нужно начать с азов. Водка — это продукт промышленный. Берут этиловый спирт (обычно «Люкс» или «Экстра»), полученный из зерна или мелассы, разбавляют умягченной водой, фильтруют и разливают по бутылкам. Весь процесс строго контролируется ГОСТами. Получается напиток с минимальным количеством примесей, кроме собственно спирта и воды.
Самогон — продукт кустарный, душевный и очень разный. Гонят его из чего душа пожелает: из сахара, зерна, фруктов, даже из варенья. Процесс называется дистилляцией: брагу нагревают, пары спирта конденсируются и стекают в виде жидкости. Вот здесь и кроется главный камень преткновения — сивушные масла. Это те самые примеси (пропанол, изобутанол, ацетальдегид и другие), которые дают характерный запах, вкус и, увы, тяжелое похмелье. В хорошем самогоне их стараются максимально отсечь, отделяя «головы» и «хвосты», а оставляя только «тело» — самую чистую фракцию. Но на глазок это сделать сложно.
Так в чем же основная разница между водкой и самогоном? Водка — это максимально очищенный от всего, кроме этанола, напиток. Самогон — это более «живой» продукт, в котором, помимо спирта, может остаться целый букет сопутствующих веществ. Одни говорят — «вредная химия», другие — «душа напитка». Как говорится, на вкус и цвет.
Сивушные масла: враги или просто соседи?
Вот мы и подобрались к самому интересному. Где больше сивушных масел — в водке или в самогоне? Ответ очевиден для любого, кто хоть раз нюхал оба напитка. В правильно приготовленном промышленной водке их количество сведено к минимуму, это прописано в нормативах. А вот в самогоне их наличие — это как лотерея. Все зависит от мастерства и совести того, кто гнал.
Сивушные масла — это главная причина, почему самогон считается более тяжелым для организма. Они нагружают печень посильнее, чем чистый спирт, и именно они часто виноваты в том самом «свинцовом» похмелье, когда кажется, что на голове ночевал кузнечный цех. Но с другой стороны, многие ценители как раз в этом находят прелесть: вкус и аромат получаются богаче, да и опьянение идет «мягче», не таким резким ударом по мозгам.
Так что же получается, водка безопасней? Не все так однозначно. Водка — это чистый этанол, который организм воспринимает как яд и начинает с ним бороться в полную силу. А в самогоне, кроме этого яда, есть еще и «свита», которая отвлекает силы организма на себя. Вроде как один большой враг, или враг с шумной компанией. Кого легче победить? Вопрос риторический.
Крепость и сила удара: что сильнее?
Часто спрашивают: что крепче — самогон или водка? По идее, крепость и того, и другого можно регулировать. Стандартная водка — 40%. Крепость же домашнего дистиллята зависит от аппарата и желания мастера. Ее можно сделать и 50, и 60, и даже 70 градусов. Так что по формальному признаку самогон может быть гораздо сильнее. Но сила воздействия — это не только градусы.
Из-за тех самых сивушных масел опьянение от качественного самогона часто наступает плавнее. Этанол в чистом виде (как в водке) всасывается в кровь быстро и вызывает резкий скачок. Самогон же, с его примесями, может «растянуть удовольствие». Но это палка о двух концах: и выходить из состояния опьянения организм будет дольше, и последствия могут быть серьезнее. Как шутят бывалые: «От водки просыпаешься с вопросом «где я?», а от плохого самогона — с вопросом «кто я?»».
Так что, отвечая на вопрос, что сильнее — самогон или водка, нужно смотреть на градус и чистоту продукта. Сорокаградусный, хорошо очищенный самогон по воздействию будет близок к водке. А вот если на стол попал «первач» крепостью за 60, да еще и с хвостами, то его сила удара по организму будет несопоставимо выше.
Видео: Чем разбавлять самогон?Какая вода подходит?Все хотят мягкий дистиллят!!!
Как отличить и что выбрать для застолья?
Предположим, вам налили прозрачный напиток. Как отличить водку от самогонки? Есть несколько народных способов, помимо очевидного — спросить у хозяина.
- Запах: Водка почти не пахнет, легкий спиртовой аромат. Самогон, даже очень чистый, часто имеет характерный, чуть сладковатый или зерновой запах.
- «Маслянистость»: При встряхивании бутылки в водке пузырьки быстро исчезают. В самогоне они могут держаться дольше, а сама жидкость может казаться чуть более маслянистой на вид.
- Проба на огонь: (Осторожно, способ для экспертов!) Чистый спирт в водке горит синим, почти невидимым пламенем. Самогон из-за примесей может давать желтоватый оттенок. Но лучше так не экспериментировать.
Что же лучше — водка или самогон для организма человека? Если брать идеальные условия: водка — по ГОСТу, самогон — двойной перегонки с тщательным отсечением голов и хвостов от опытного мастера, то разница в «безопасности» будет минимальна. Оба напитка в больших количествах вредны.
Но мир не идеален. В магазине можно купить дешевую водку, сделанную из некачественного спирта с добавками для смягчения вкуса. А у соседа — можно получить самогон, гнавшийся «всего один раз» и без разделения на фракции. Вот тут уже риски разные. Плохая водка бьет по печени химией, плохой самогон — ударной дозой сивушных масел.
Так что же в итоге безопасней для организма? Если рассуждать трезво (вот уж каламбур), то меньшим из зол будет качественный продукт, употребленный в минимальном количестве. Будь то проверенная марка водки или самогон от человека, которому ты доверяешь как себе. Главное — знать меру. Ведь как говорится, мы не от напитка плохеем, а от его количества. Выпейте рюмку, закусите хорошо, поговорите по душам — вот и вся культура. А спорить о том, что лучше, можно до бесконечности, главное — чтобы компания была хорошая.
