Ликер Блю Кюрасао: синяя загадка в вашем бокале
Ну что, мужики, сидим, бывает, в гараже, обсуждаем не только карбюраторы, но и что в стакан налить. И вот один достает бутылку с жидкостью цвета тропического моря. Все сразу оживляются: «О, это ж синий коктейль как называется?» или «Голубая водка, что ли?». А это, братцы, не водка вовсе, а ликер Блю Кюрасао – штука интересная и с историей. Давайте разберемся, что это за зверь такой и из чего его, собственно, делают.
Важное предупреждение: если вы планируете садиться за руль, помните – употребление алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Никакие «проветривания» и «часик поспал» не гарантируют, что алкотестер покажет ноль. Ответственность – на вас.
Видео: Завтрак за 5 минут! Горячие бутерброды к чаю! Простые но очень вкусные! Вкусные рецепты от Аллы!
Что это за зверь такой – Кюрасао?
Всё началось не с голубого, а с обычного апельсинового ликера. Родина его – карибский остров Кюрасао, отсюда и название. Легенда гласит, что испанские мореплаватели завезли туда апельсины, но местная почва и климат сделали свое дело: фрукты выросли горькими и несъедобными. Выбрасывать жалко, и местные умельцы додумались настаивать на их корках спирт. Получился ароматный, с горьковато-сладким вкусом напиток. Так что, можно сказать, ликер кюрасао – это гениальная идея по утилизации бракованного урожая.
А почему он стал голубым? Тут всё просто, как три копейки. Изначально-то он был прозрачным или имел легкий оранжевый оттенок от кожуры. Но маркетологи – народ хитрый. Чтобы выделить свой продукт на полке и сделать его «визитной карточкой» для ярких коктейлей, в него начали добавлять безвкусный пищевой краситель. Синий цвет – цвет неба и моря – отлично сработал. Так и появился тот самый ликер блю кюрасао, который мы знаем сегодня. Не вкусом, так цветом удивит!
Кстати, а вы знали, что кроме синего (Blue), бывает еще оранжевый (Orange), зеленый (Green) и даже красный (Red) Кюрасао? По сути, это один и тот же ликер, просто подкрашенный в разные цвета для создания нужного визуального эффекта в коктейле. Но именно голубой стал настоящей легендой баров.
Из чего делают этот волшебный синий эликсир?
Состав ликера блю кюрасао, если отбросить всю магию цвета, довольно прост и понятен. Основа – это нейтральный спирт, часто из сахарного тростника. Главный «артист» – сушеная кожура особых сортов горьких апельсинов «ларахá», которые растут на том самом острове. Именно она дает тот самый характерный цитрусовый, с горчинкой, аромат и вкус.
Дальше в дело идут сахар (чтобы сбалансировать горечь и сделать напиток ликером, то есть сладким), вода и, конечно, тот самый пищевой краситель, обычно ярко-синий E133 (бриллиантовый голубой FCF). Вот и весь секрет. Никакой черной магии, только технологии и немного фантазии. Вкус у blue curacao ликера – сладкий, с явными нотами апельсина и легкой освежающей горчинкой в послевкусии. Крепость обычно колеблется в районе 15-25%, что делает его довольно легким напитком.
А что насчет «синей водки»? Так иногда в просторечии называют именно Блю Кюрасао из-за цвета, но это в корне неверно. Водка – это чистый зерновой спирт, разбавленный водой, без выраженного вкуса и аромата. А наш герой – сладкий, ароматный ликер с конкретным вкусом апельсина. Разница, как между гаечным ключом и разводным – вроде инструменты, а назначение разное.
Как и с чем это пить? Не для гаражных посиделок
Скажу честно, мужики, пить Блю Кюрасао в чистом виде – это на любителя. Слишком уж он сладкий. Его истинное призвание – коктейли. Он создан, чтобы превращать обычные напитки в произведения искусства. Именно он отвечает на вопрос «синий коктейль как называется?». Чаще всего это «Голубая лагуна», «Блю Хэван» или «Ураган».
Как пить curacao blue ликер? Есть несколько классических способов:
- В коктейлях: Его добавляют буквально 20-30 мл для цвета, вкуса и сладости. Отлично сочетается с водкой, джином, ромом, соками (апельсиновым, ананасовым) и тоником.
- Как дижестив: После плотного ужина можно выпить стопку охлажденного ликера – он поможет пищеварению.
- Со льдом: Просто налейте в стакан со льдом – получится освежающий сладкий напиток.
Попробуйте сделать простейший коктейль прямо в гараже (только потом за руль не садитесь!): смешайте в шейкере 50 мл водки, 30 мл Блю Кюрасао и 100 мл апельсинового сока. Лед, взболтать, процедить – и у вас в стакане море. Красиво, вкусно и тема для разговора обеспечена. А вы когда-нибудь задумывались, почему именно голубой цвет так полюбился барменам всего мира?
Видео: Не прошло и двух минут, как умяли всю тарелку! Очень вкусное Мясо «По-Мексикански». РЕЦЕПТ простой
Почему он так популярен в барах?
Ответ лежит на поверхности, вернее, в бокале. Яркий, неестественный синий цвет – это бесплатный маркетинг. Такой коктейль сразу заметен на столе, его хочется сфотографировать, о нем хочется спросить. Он создает настроение праздника, тропиков, отпуска. Это напиток-шоумен. Бармены его обожают, потому что с его помощью можно создавать слоеные коктейли (за счет плотности и цвета) и эффектные градиенты.
Кроме того, его вкус – не навязчивый, но узнаваемый. Он не перебивает другие ингредиенты, а гармонично дополняет их сладостью и цитрусовым шлейфом. Он – как надежный помощник в мире коктейлей: и цвет подправит, и вкус сбалансирует. Не зря же его называют «голубой ликер для коктейлей» – это его основная работа.
Так что, если увидите в баре или на полке магазина эту синюю бутылку, теперь вы знаете, что внутри. Это не диковинная химия, а вполне традиционный апельсиновый ликер, который просто надел ярко-синий костюм, чтобы вы его точно заметили. Стоит ли брать? Для разнообразия и чтобы устроить маленький праздник – определенно да. Главное – знать меру и не путать с жидкостью для омывателя стекол, они иногда похожего цвета!
