Кто на самом деле придумал водку первым: развенчиваем миф про Менделеева

Кто придумал водку первым: разбираемся по-мужски

Ну что, братцы, давайте разложим по полочкам один из главных вопросов, который возникает после второй-третьей рюмки за душевной беседой. Кто же все-таки додумался до этого чуда — чистой, огненной водки? Споры идут нешуточные, а истина, как это часто бывает, где-то посередине. Давайте копнем поглубже, без заумных слов, как в гараже между делом.

Важное предупреждение: помни, что при управлении автомобилем, употреблять алкоголь запрещено. Это не просто правило, а вопрос безопасности — твоей и окружающих. Выпил — ключи на полку.

Видео: Тревога: мат исчезает! «Вайб» или «колоземица», тире — «красный флаг»? Филолог Владимир Пахомов

Не Менделеев, и точка!

Первое, что приходит в голову любому русскому человеку — великий химик Дмитрий Иванович Менделеев. Мол, и таблицу придумал, и водку изобрел. Так вот, запоминаем раз и навсегда: это миф, причем крепкий, как неразбавленный спирт. Диссертация Менделеева 1865 года называлась «О соединении спирта с водою». Ученый исследовал свойства смесей, а вовсе не изобретал национальный напиток. Он изучал, как меняется плотность растворов при разных пропорциях. Так что, если кто говорит, что Менделеев придумал водку 40 градусов — можете смело поправить: он лишь научно обосновал, что такая концентрация удобна для расчетов при налогообложении. Вот такой прозаичный поворот, да?

Но почему же легенда так живуча? Видимо, народной молве очень хотелось, чтобы у такого важного продукта был гениальный «отец». Согласитесь, звучит солиднее: «Водку изобрел сам Менделеев!». Хотя на самом деле пить ее начали гораздо, гораздо раньше. Получается, мы все немножко верим в красивые сказки.

Так кто же открыл спирт и водку, если не наш знаменитый химик? А вот тут дорожка ведет нас далеко за пределы России, и даже не в XIX век, а в седую древность. И начинается все с самого главного — получения чистого спирта.

Корни уходят в древность: арабы, алхимики и «живая вода»

Чтобы получить водку, нужен спирт. А первыми дистиллировать спирт в более-менее чистом виде научились на арабском Востоке. Примерно в VII-VIII веках арабский алхимик Абу Бакр ар-Рази смог получить этанол путем перегонки. Правда, использовали его вовсе не для веселья, а в медицинских и религиозных целях. Называли его «аль-кухуль» — от этого слова и пошло наше «алкоголь». Ислам запрещает употребление опьяняющих напитков, так что о распитии речи не шло. Вот ирония: технология родилась там, где ее главное применение было под запретом.

Позже знания арабов попали в Европу, где алхимики, искавшие философский камень и эликсир жизни, активно совершенствовали перегонные кубы. Они называли полученный спирт «aqua vitae» — «вода жизни». Ее считали лекарством от всех болезней, средством для продления молодости. Представляете, приходите к средневековому лекарю, а он вам: «На, выпей воды жизни от хвори!». Сейчас бы такое лечение точно было популярным.

Так когда же появилась именно водка в нашем понимании — очищенный зерновой спирт, разбавленный водой? Тут пальму первенства оспаривают несколько европейских стран. Поляки и немцы утверждают, что именно у них в конце XV века начали производить крепкий алкоголь из ржи и пшеницы. Названия были разные: «горзалка», «брантвайн». А что же Русь?

А на Руси-то когда появилась водка?

Тут история становится особенно интересной. Точная дата, когда на Руси начали пить водку, теряется в веках. Есть версия, что технология перегонки попала к нам в конце XIV века, возможно, через генуэзских купцов или литовские земли. Но широкое распространение производство получило позже. Первое официальное упоминание о «хлебном вине» (так тогда называли водку) в русских документах относится к XVI веку, а именно — к временам Ивана Грозного.

Именно при нем были открыты первые «царевы кабаки» — государственные питейные заведения, где продавалось это самое хлебное вино. Цель была простая — пополнение казны. Народ, конечно, пил и раньше: медовуху, брагу, пиво. Но крепкий напиток был в диковинку и быстро завоевал популярность. Государство быстро смекнуло, что это золотая жила, и монополизировало производство и продажу. Так что, можно сказать, что водка в России с самого начала была делом государственной важности.

А знаете, почему нашу водку стали считать особенной? Все дело в тщательной очистке. Русские мастера научились фильтровать спирт через березовый уголь и другие материалы, убирая сивушные масла и неприятный запах. Получался чистый, «мягкий» продукт. Вот вам и секрет: не столько в том, кто первым придумал водку, сколько в том, кто догадался ее как следует почистить. Ведь правда, гнать самогон — дело нехитрое, а вот сделать его вкусным и безвредным — уже искусство.

Видео: КЛИП ПРО МЕНДЕЛЕЕВА ????

Так кто же все-таки изобрел водку?

Давайте резюмируем, чтобы окончательно расставить все точки над i. Ни одна страна или человек не могут однозначно назваться единственным изобретателем. Это был долгий процесс:

• Арабы/персы (около VIII в.): получили чистый спирт (алкоголь).
• Европейские алхимики (позднее Средневековье): развили технологию дистилляции, создали «воду жизни».
• Польша и Германия (конец XV в.): начали массово производить крепкий зерновой спирт.
• Россия (вероятно, конец XIV — XVI вв.): переняла технологию, усовершенствовала очистку и создала тот самый продукт, который стал национальным — «водку».

Так что, если вас спросят: «Кто придумал водку первым?», можно с уверенностью ответить: «Конкретного человека нет. Это плод многовековой работы разных народов. Но вот сделать ее по-настоящему качественной и популярной — это уже заслуга, в том числе, и русских умельцев». Справедливо? По-моему, да.

И напоследок еще один риторический вопрос: разве так уж важно, кто первым налил спирт в воду? Гораздо важнее, как и с кем ты это пьешь сегодня. Главное — знать меру и помнить об ответственности. Ведь хорошая компания и умеренность — лучшие «изобретения» для любого застолья. А вы как думаете, могла бы наша история сложиться иначе, не появись в ней этот крепкий напиток?

Вот такая она, история огненной воды. Не простая, с путаницей и мифами. Но от этого она становится только интереснее. Главное — помнить, что культура пития важнее самого факта изобретения. Пейте умно, товарищи!