Что скрывается за словом «Асти» на бутылке шампанского?
Привет, друзья! Сидим мы как-то в гараже, разговорились о жизни, и тут один товарищ достает бутылку с надписью «Asti». «Вот, — говорит, — итальянское шампанское!» А другой парирует: «Да какое это шампанское, это просто игристое!» И пошла дискуссия. А вы никогда не задумывались, что на самом деле означает это самое «Асти» в названии? Давайте разберемся без заумных слов, по-мужски, чтобы в следующий раз блеснуть знаниями перед друзьями.
Важное предупреждение: если вы планируете сесть за руль, помните — употребление алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Никакое «я только бокал» не работает. Ответственность — прежде всего.
Видео: Как правильно открыть шампанское
Так шампанское это или нет? Разрушаем миф
Вот смотрите, многие из нас по привычке любое игристое вино называют шампанским. Но это в корне неверно! Настоящее шампанское — это как паспорт: оно может быть произведено только в определенном регионе Франции — Шампани. Всё остальное — это игристые вина. Так вот, Asti — это не шампанское, а знаменитое итальянское игристое вино. И слово «Asti» в его названии — это не какой-то хитрый термин, а самое что ни на есть географическое указание.
Это как если бы мы говорили «коньяк» — подразумеваем Францию, регион Коньяк. А всё остальное — это бренди. Так и здесь. Asti — это защищенное название по происхождению. Оно говорит о том, что вино сделано из определенного сорта винограда (об этом ниже) в конкретной провинции на северо-западе Италии — в Пьемонте, вокруг города Асти. Вот и весь секрет. Не больше, не меньше.
Так что в следующий раз, когда увидите на полке «Asti», знайте — перед вами не «шампанское асти», а полноценное, уважаемое во всем мире игристое вино из Италии со своим характером и историей. И поправлять друзей, которые называют его шампанским, — это уже дело вашей совести и желания просветить товарищей.
Из чего же, из чего же сделано это Asti?
А теперь к самому интересному — что внутри? Основа любого хорошего напитка — это сырье. Для Asti используется практически один-единственный сорт белого винограда — Москато Бьянко, или, как его чаще называют, Мускат Белый. Этот виноград — настоящая звезда Пьемонта. Он дает вину тот самый узнаваемый аромат, за который его так любят.
А какие же ароматы? Представьте себе: спелый персик, абрикос, мед, цветы акации и свежий виноград. Вкус у него сладкий, но не приторный, очень фруктовый и свежий. Игристость — нежная, пузырьки небольшие. Крепость у Asti обычно невысокая, около 7-9,5%. Поэтому его часто воспринимают как легкий, праздничный, «дамский» напиток. Но кто сказал, что мужик не может оценить легкую, ароматную бутылочку в хорошей компании? Главное — знать меру.
Технология производства тоже отличается от классической шампанской. Здесь используется метод Шарма (или tank method), когда второе брожение, создающее пузырьки, происходит не в бутылке, а в больших закрытых резервуарах под давлением. Это позволяет лучше сохранить те самые свежие фруктовые ароматы винограда Мускат. Так что, можно сказать, Asti — это вкус и запах свежесобранного винограда, законсервированный в бутылке.
Чем Asti отличается от других игристых? Сравнительная таблица
Чтобы окончательно расставить все точки над i, давайте сравним Asti с другими популярными игристыми винами. Глядя на таблицу, сразу становится понятно, кто есть кто.
| Название | Страна/Регион | Основной сорт винограда | Вкусовой профиль | Метод производства |
|---|---|---|---|---|
| Asti (Asti Spumante) | Италия, Пьемонт | Москато Бьянко (Мускат) | Сладкий, фруктовый, ароматный | Шарма (в резервуаре) |
| Шампанское | Франция, Шампань | Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье | От брют до сладкого, сложный, с тостами, дрожжами | Классический (в бутылке) |
| Просекко | Италия, Венето | Глера | Сухое/полусухое, свежее, с нотками зеленого яблока и груши | Шарма (в резервуаре) |
| Кава | Испания | Макабео, Парельяда, Шарелло | Чаще сухое, свежее, менее кислотное | Классический (в бутылке) |
Как видите, Asti стоит особняком благодаря своему яркому мускатному характеру и сладости. Это не недостаток, а его визитная карточка.
Как и с чем пить Asti, чтобы было вкусно?
Ну, разобрались, что это за зверь такой — шампанское Asti. Остался последний, но приятный вопрос: как его правильно употреблять? Тут все просто, без церемоний, как мы любим.
Во-первых, охлаждение. Пить его нужно хорошо охлажденным, примерно до 6-8 градусов. Так раскроется весь его фруктовый букет. Во-вторых, бокал. Хотя традиционно его пьют из флейт (высоких узких бокалов), чтобы пузырьки дольше играли, можно использовать и обычные бокалы для белого вина. Главное — не наливать до краев, дать вину «подышать».
А с чем сочетать? Вот несколько простых идей:
- Сам по себе как аперитив. Отличный вариант, чтобы начать вечер или встретить гостей.
- С десертами. Идеальная пара! Особенно с фруктовыми тортами, пирожными, свежей клубникой или легкими муссами. Сладкое к сладкому — что может быть лучше?
- С несладкими закусками. Контраст бывает интересен. Попробуйте с нежными сырами, типа моцареллы, или с несолеными орешками.
И помните, Asti — вино для момента, для радости. Его не нужно долго анализировать, им нужно наслаждаться. Открыл бутылку — выпей в хорошей компании, пока оно свежее и игристое. Ведь, согласитесь, иногда просто хочется выпить чего-то легкого, праздничного и без лишних сложностей?
Видео: все песни Анны Asti
Итоги: так что же значит Asti?
Подведем черту. Когда вы видите на этикетке надпись «Asti», вы теперь точно знаете, что это:
- Не шампанское, а итальянское игристое вино.
- Вино, произведенное в конкретном регионе Италии из винограда Мускат.
- Сладкое, ароматное вино с низким содержанием алкоголя.
- Отличный вариант для десерта или легкого праздника.
Так что в следующий раз в магазине или за столом вы сможете с умным видом объяснить всем присутствующим, что означает асти в названии шампанского, вернее, игристого вина. А значит, и повод для тоста найдется — за новые знания! Главное — цените вкус, выбирайте качественные напитки и всегда оставайтесь ответственными. Ваше здоровье и безопасность — дороже всего. Ну а если за руль, то только «нулевой» квас или чай. На этом всё, друзья! Удачи на дорогах и за столом!
