Чем можно закрыть вино, если пробка потерялась или сломалась?
Ну что, мужики, бывало у вас такое? Открыл бутылку доброго вина, выпил пару бокалов, а потом глядь — пробка куда-то запропастилась, или, того хуже, раскрошилась прямо в горлышке. Или, может, самодельное вино готовишь, а специальной закупорки под рукой нет. Ситуация, в общем-то, житейская. И сидеть с полной бутылкой, пока она не превратится в уксус, — не наш метод. Давайте разберемся, чем можно закрыть бутылку вина, используя то, что почти всегда есть в доме или гараже. Главное — сохранить напиток, чтобы завтра или через пару дней можно было снова к нему вернуться без потери качества.
Управление автомобилем после употребления алкоголя запрещено законом и крайне опасно. Даже если вам кажется, что вы «просто пригубили», — это не так. Ответственность за рулем — это ответственность за жизни.
Видео: Как проверить вино на подлинность. Натуральное вино или нет?
Экстренные меры: что под рукой в доме?
Когда пробки нет, а бежать в магазин неохота или поздно, на помощь приходит смекалка. Первое, что приходит в голову — обычная пищевая пленка или полиэтиленовый пакет. Способ простой: отрываете кусок пленки, плотно натягиваете на горлышко бутылки и фиксируете резинкой или бечевкой. Получается герметичная мембрана. Минус — не очень надежно для долгого хранения, но на пару дней в холодильнике сгодится. Только представьте, ваше вино в «шапочке для душа»!
Второй частый гость на кухне — фольга. Она лучше защищает от света, который вреден для вина. Нужно сделать несколько слоев, плотно обжать горлышко и также закрепить резинкой. Это уже более солидный вариант. А если у вас есть воск или парафин от свечи? Растопите его (осторожно!), обмажьте горлышко поверх фольги или пленки. Получится почти как заводская капсула. Проверено не одним поколением домашних виноделов.
Ну и куда же без классики — вилки или ложки? Нет, в бутылку их совать не надо. Речь о том, чтобы использовать нержавеющий столовый прибор как импровизированный колпак. Оберните горлышко чистым полиэтиленом, а сверху «запечатайте», вдавив в него чашечку ложки или вилки. Звучит дико, но в безвыходной ситуации создает неплохую пробку. Главное, чтобы металл был нержавейка, иначе вкус испортится.
Серьезные подходы для длительного хранения
Если вы планируете сохранить вино на неделю и больше, нужны более надежные методы. Идеальный вариант — найти новую пробку. Но где? Вспомните, может, у вас завалялась пробка от старой бутылки виски или оливкового масла? Часто они подходят. Можно слегка подточить ножом, чтобы вошла плотнее. А если нет — отправляйтесь в гараж. Там точно найдется кусок чистого, не пропитанного химией силиконового шланга подходящего диаметра. Отрежьте кусок, он послужит отличной пробкой.
Еще один гаражный лайфхак — использование вакуумных крышек для банок. Если горлышко бутылки позволяет, можно попробовать натянуть такую крышку. Она создаст неплохую герметизацию. Но, честно говоря, это больше для экспериментов. Для серьезного дела лучше все-таки обзавестись специальными аксессуарами. Вы же не будете ремонтировать иномарку гаечным ключом от «Жигулей»? Хотя, в крайнем случае, и так сойдет.
Кстати, а что насчет переливания? Иногда лучший способ сохранить открытое вино — перелить его в тару поменьше, чтобы уменьшить контакт с кислородом. Идеально подойдет чистая стеклянная бутылка из-под минералки с винтовой крышкой. Перелили, закрутили — и в холодильник. Кислорода почти не осталось, и вино простоит дольше. Просто и эффективно.
Чего делать категорически нельзя?
Теперь о грустном. Есть методы, которые только испортят ваш напиток. Первое — пробки из хлеба или картофеля. Да, в кино показывают, как герой затыкает бутылку хлебным мякишем. В реальности это приведет к тому, что в вино попадут крошки, оно начнет бродить дальше или просто прокиснет. Картофель, кроме того, даст крахмал и свой привкус. Нужно вам такое вино?
Второй запрет — использовать тряпки, вату или бумагу. Они не создадут герметичности, впитают в себя драгоценную жидкость и станут рассадником бактерий. Вино быстро скиснет. И уж тем более не стоит затыкать бутылку какими-либо предметами, не предназначенными для контакта с пищевыми продуктами. Пластиковая пробка от бытовой химии, кусок резины от автомобильной камеры — все это может отдать вину ужасный химический привкус и сделать его опасным для здоровья.
И последнее, но самое важное. Никогда не пытайтесь заткнуть бутылку чем-то, что может разбить стекло изнутри или раскрошиться. Острые края осколков или кусочков в вине — это уже не шутки, а прямая угроза. Лучше уж оставить бутылку открытой, но целой. В конце концов, есть повод допить ее сегодня в хорошей компании, верно?
Видео: 10 Советов Сомелье | Как выбрать ХОРОШЕЕ и ДЕШЕВОЕ ВИНО в магазине
Идеальное решение: что купить один раз и забыть о проблеме?
Если вы часто сталкиваетесь с тем, что нужно закрыть открытую бутылку вина, есть смысл один раз потратиться на специальные приспособления. Они сэкономят нервы и сохранят много хорошего напитка. Что же это за волшебные штуки?
- Вакуумная пробка. Принцип прост: вставляется в горлышко, и с помощью насоса (часто ручного) откачивается воздух. Создается вакуум, который сильно замедляет окисление вина. Стоит недорого, а служит годами.
- Декоративные пробки (стопперы). Бывают просто плотные силиконовые, а бывают с клапаном для подачи инертного газа (например, аргона). Газ тяжелее воздуха, он ложится на поверхность вина и не дает кислороду с ним контактировать. Профессиональный подход для ценителей.
- Винтовые крышки для вина. Да, сейчас многие производители разливают вино именно под винт. Если у вас такая бутылка закончилась, не выбрасывайте крышку. Ее можно вымыть и использовать повторно для других бутылок с похожим диаметром горлышка.
Вот таблица, чтобы было наглядно видно плюсы и минусов разных «продвинутых» способов:
| Способ | Плюсы | Минусы | На сколько сохраняет вино? |
|---|---|---|---|
| Вакуумная пробка | Простота, низкая цена, эффективность | Может плохо работать на бутылках нестандартной формы | До 5-7 дней |
| Пробка с инертным газом | Максимальная сохранность вкуса, можно использовать много раз | Нужно покупать баллончики с газом | До нескольких недель |
| Винтовая крышка (повторно) | Абсолютная герметичность, бесплатно | Подходит не ко всем бутылкам | До 1-2 недель |
В общем, мужики, как видите, способов, чем можно закупорить бутылку с вином, если нет родной пробки, — масса. От народных, на скорую руку, до технологичных. Выбор зависит от того, насколько серьезно вы хотите сохранить напиток и как долго он будет ждать своего часа. Главное — действовать с умом и не портить хороший продукт. Ну а если все методы кажутся сложными, всегда есть старый добрый способ: собрать друзей и просто допить бутылку до дна. Иногда это и есть самое правильное решение, не находите?
