Бланш пиво: что это за зверь такой?
Привет, брат! Сидишь, наверное, с друзьями, обсуждаешь, какое пиво взять сегодня, и натыкаешься на непонятное слово «бланш» на этикетке. «Бланш пиво какое?» — спрашиваешь ты себя. Сейчас я тебе всё по полочкам разложу, без всяких заумных слов. Представь себе легкое, освежающее пиво, которое пьется почти как лимонад в жаркий день, но с характером. Вот это оно и есть.
Важное предупреждение: если планируешь садиться за руль, помни — употребление алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Никакое «легкое» пиво не делает вождение безопасным.
Видео: Пиво и гастрономия: что с чем пить? Советы бренд-шефа «Красной поляны»!
Так что же значит «пиво бланш»?
Давай начистоту. Слово «бланш» (blanche) пришло к нам из французского языка и означает «белое». Но не думай, что это пиво молочного цвета. Нет, оно скорее очень светлое, соломенное, иногда с легкой мутностью. А знаешь, почему оно мутное? Потому что его часто не фильтруют до конца, оставляя там дрожжи и частички пшеницы. Это как домашний самогон — душа нараспашку, всё натуральное внутри.
Этот стиль пива уходит корнями в Бельгию и Германию, где его веками варили из пшеничного солода. Вот и ответ на вопрос «бланш пиво что это значит» — это, по сути, классическое европейское нефильтрованное пшеничное пиво. Его еще часто называют «вайсбир» (weissbier — пшеничное пиво) или «витбир» (witbier — белое пиво). Запутался? Не беда. Главное запомни — светлое, пшеничное, с душком старины.
Так что, когда ты видишь на бутылке «Blanche», ты уже знаешь, чего ожидать. Это не тот лагер, которым завалены все полки. Это пиво с историей. Интересно, почему же оно стало так популярно у нас, в гаражах и на дачах?
Какой вкус у этого самого бланш пива?
А вот это самый интересный вопрос: «пиво бланш какой вкус»? Закрой глаза и представь. Первое, что ты почувствуешь — это не горький хмель, как в привычном «Жигулевском», а мягкую, хлебную, иногда даже слегка кисловатую основу. Это заслуга пшеничного солода и особых дрожжей.
Но визитная карточка настоящего бланша — это ароматные добавки. Чаще всего это цедра апельсина и кориандр. Да-да, та самая специя, которую жена в суп кладет! Только здесь она раскрывается совсем по-другому — дает пряный, свежий аромат. Апельсин добавляет цитрусовой свежести. Вместе они создают такой букет, что пиво кажется почти летним коктейлем. Прямо праздник какой-то, а не просто выпивка.
Вот тебе небольшая табличка, чтобы было понятнее, чем бланш отличается от привычного светлого лагера:
| Характеристика | Пиво Бланш (Пшеничное, Белое) | Обычный светлый лагер |
|---|---|---|
| Основное зерно | Пшеница (до 50-70%) и ячмень | В основном ячмень |
| Цвет и прозрачность | Соломенный, часто мутное | Светло-золотистый, прозрачное |
| Вкус и аромат | Хлебный, цитрусовый, пряный (кориандр), часто с нотками банана или гвоздики | Зерновой, травянистый, с четкой горчинкой хмеля |
| Горечь | Очень низкая, мягкая | Выраженная, от средней до высокой |
После такого описания руки сами тянутся к бутылке, правда? Но тут есть один нюанс.
Как правильно пить и с чем есть?
Чтобы оценить всю прелесть blanche пиво, что это такое по-настоящему, его нужно правильно подать. Во-первых, охлади, но не до состояния льдышка. Оптимально — 6-8 градусов. Сильный холод просто убьет все эти тонкие ароматы кориандра и цитруса. Выльешь в высокий бокал, желательно специальный для пшеничного пива. И не пугайся осадка на дне бутылки — это нормально для нефильтрованного пива. Можно аккуратно вылить всё, а можно оставить последний глоток с дрожжами — на любителя.
А с чем его, это диковинное пиво, закусывать? Вот тут полный простор для фантазии. Оно идеально дружит с легкими закусками:
- Морепродукты: Креветки, мидии, кальмары на гриле. Пряности в пиве подчеркивают вкус даров моря.
- Салаты и сыры: Легкие овощные салаты с цитрусовой заправкой или нежные козьи сыры. Классная штука!
- Белое мясо: Курица или индейка, особенно с лимоном и травами. Пиво бланш не перебьет вкус, а гармонично его дополнит.
А вот жирную свиную отбивную или острые крылья к нему брать не стоит — пропадет вся нежность. Это пиво для неторопливой беседы, а не для мощной закуски под самогон. Хотя, кто мы такие, чтобы запрещать? На вкус и цвет, как говорится.
Видео: Завтрак за 5 минут! Горячие бутерброды к чаю! Простые но очень вкусные! Вкусные рецепты от Аллы!
Популярные марки, которые стоит попробовать
Ну что, теорию обсудили, теперь к практике. Какое бланш пиво купить, чтобы понять суть? Не буду сыпать десятками названий, посоветую пару проверенных вариантов, которые часто можно найти в хороших магазинах.
Безусловный классик, эталон стиля — это Hoegaarden Original White. Именно его чаще всего имеют в виду, говоря «бланш». Легкое, с яркими нотами апельсина и кориандра, очень освежающее. Отличный старт для знакомства. Из немецких вариантов обрати внимание на Franziskaner Weissbier — оно чуть более хлебное и плотное, с приятными банановыми нотками.
А наши, отечественные пивовары, не дремлют. Многие крафтовые пивоварни делают отличные вайсбиры. Ищи на бутылках надписи «Пшеничное нефильтрованное» или «Белое пиво» — это, по сути, и есть то самое blanche пиво. Часто они ничем не уступают зарубежным, а то и превосходят их по характеру. Вопрос только в том, готов ли ты отойти от привычной «портерной» схемы и попробовать что-то воздушное и летнее?
В общем, братан, теперь ты в теме. В следующий раз в магазине не проходи мимо полки с надписью «Blanche». Прихвати пару бутылок, созови друзей в гараж, открой и дай им немного «подышать» в бокале. Расскажи им, что значит пиво бланш. Уверен, оценят. Главное — знай меру и не забывай про ответственность, особенно если за рулем. Приятного знакомства с новым вкусом!
