Самый крепкий абсент: сколько градусов и что это за зверь такой?
Эй, мужики, собравшиеся у меня в гараже за разговором! Давайте отложим на минуту гаечные ключи и поговорим о делах, требующих не меньшей, а то и большей, сноровки – о крепком алкоголе. Сегодня на повестке дня – король галлюциногенного имиджа, напиток богемы и просто очень крепкая штука – абсент. Все слышали, что он «злой», но вот какой самый крепкий абсент и сколько в нем градусов, знают не все. Давайте разберемся без заумных слов, как говорится, на пальцах.
ВАЖНО: При управлении автомобилем употреблять алкоголь запрещено. Даже самый ароматный и «волшебный» абсент не совместим с вождением. Выпили – ключи на полку, вызывайте такси или оставайтесь ночевать в том же гараже.
Видео: Как пить абсент — Едим ТВ
Что такое абсент и из чего его делают?
Абсент – это не просто водка, покрашенная в зеленый цвет. Это крепкий алкогольный напиток, настоянный на полыни и целом букете других трав: анисе, фенхеле, мяте, мелиссе, кориандре и прочих. Именно полынь, а точнее вещество туйон в ее составе, и подарила абсенту славу «напитка, от которого видятся зеленые феи». Хотя, если честно, эффект от современного абсента сильно преувеличен маркетологами. Главное в нем – это специфический, очень насыщенный и горьковатый вкус и запредельная крепость.
Так из чего делают абсент? Основа – это спирт высокой очистки. В него добавляют вышеназванный травяной сбор, настаивают, а потом часто перегоняют. В итоге получается крепчайший дистиллят, который потом могут подкрашивать (знаменитый зеленый цвет дает хлорофилл из трав) или оставлять прозрачным. Кстати, красный абсент – это обычно тот же самый напиток, но с добавлением экстракта граната или других ягод для цвета и сладости. Крепость от этого не меняется кардинально.
Так сколько же градусов в обычном абсенте? Тут разброс приличный. Классические варианты начинаются от 55% и доходят до 75-80%. Это в два раза крепче хорошего коньяка! Представьте, почти чистый спирт, приправленный полынью. Не каждый организм такое оценит, поэтому и пьют его обычно разбавленным водой через специальную ложку с сахаром. Иначе можно и слизистую обжечь, не то что фей увидеть.
Рекордсмены по крепости: кто производитель самого сильного абсента?
Ну а теперь к главному – какой самый крепкий абсент в мире? Здесь есть свои чемпионы, за которыми настоящие ценители охотятся, как за редкой запчастью на «Волгу». Если отбросить кустарные и полулегальные образцы, то официальный рекорд долгое время держал абсент под названием «Hapsburg Absinthe X.C.». Его крепость – аж 89.9%! Это почти медицинский спирт с ароматом полыни. Производитель – компания Hapsburg из Чехии, страны, где любят и умеют делать крепкий алкоголь.
Но прогресс не стоит на месте. В погоне за титулом «самый сильный абсент» появились и другие претенденты. Например, «St. Antoine Absinthe» тоже может похвастаться крепостью около 85-90%. Пить такое в чистом виде – это не подвиг, а глупость. Такой напиток требует очень аккуратного и медленного разбавления ледяной водой. Иначе наутро вы будете вспоминать не вкус, а только последствия.
А что насчет более известных марок? Легендарный «Absente» (который, строго говоря, в некоторых странах из-за ограничений по туйону называется не абсентом, а «полынной настойкой») имеет крепость около 55-60%. Популярный чешский «King of Spirits»
Как пить, сколько действует и как хранить?
Итак, самый крепкий абсент мы нашли. Но как его правильно употреблять, чтобы не отправиться в полет раньше времени? Традиционный метод – это знаменитый ритуал с водой, сахаром и огнем. Но с напитками крепостью под 90 градусов лучше не шутить с огнем в прямом смысле. Классика: наливаем в бокал 30-50 мл абсента, сверху кладем специальную перфорированную ложку с кусочком сахара, и медленно, капля за каплей, льем на сахар ледяную воду. Напиток мутнеет (этот эффект называется «луше», от французского «louche»), сахар растворяется, крепость падает до приемлемых 25-30%. Вот тогда можно пить маленькими глотками.
А сколько действует абсент? Вопрос интересный. Из-за высокой крепости он очень быстро всасывается в кровь. Эффект опьянения наступает почти мгновенно, особенно если пить на пустой желудок. Но и проходит, при умеренной дозе, тоже относительно быстро. Полное же выветривание зависит от многих факторов: вес человека, количество выпитого, закуска. Стаканчик разбавленного абсента (около 100 мл итогового напитка) у здорового мужика среднего телосложения может выветриваться 4-6 часов. Но помните, что садиться за руль нужно только с нулевым промилле! Лучше перестраховаться и подождать лишние пару часов.
И последний важный момент – сколько хранится абсент? Если бутылка не вскрыта, то практически вечно. Спирт – отличный консервант. Главное – держать в темном прохладном месте, чтобы не выгорал цвет и не менялся аромат. А вот после вскрытия лучше выпить его в течение года-двух. Пробка должна быть плотно закрыта, иначе алкоголь начнет потихоньку испаряться, а ароматы улетучиваться. Хранить открытую бутылку десятилетиями, как коньяк, смысла нет – он только потеряет во вкусе.
Видео: Абсент в домашних условиях. Как приготовить? Рецепт
Итоги: гонка за градусами и здравый смысл
Что же мы имеем в сухом остатке? Самый крепкий абсент в мире – это напиток крепостью под 90 градусов, почти чистый экстракт. Производители таких монстров находятся в Чехии и некоторых других странах Европы. Но нужна ли такая крепость обычному ценителю? Вопрос риторический. Это скорее экзотика для коллекции или способ удивить друзей в гараже. Для регулярного (если такое слово тут уместно) употребления вполне хватит качественного абсента крепостью 55-70%.
Помните, что высокая крепость – это не показатель качества, а лишь одна из характеристик. Главное в хорошем абсенте – сбалансированный, сложный травяной вкус и аромат, а не возможность с одного глотка отправиться в нокаут. Пейте с умом, разбавляйте водой и никогда не смешивайте с вождением. А то вместо зеленых фей увидите мигающие blue фары. И это будет совсем другая история.
Так что, мужики, выбирайте напиток не только по градусам, но и по вкусу. И давайте за то, чтобы любое застолье заканчивалось только хорошими историями, а не проблемами. Ваше здоровье!
