Как приготовить креветки к пиву дома: простые рецепты для мужской компании

Креветки к пиву: мужской подход к деликатесу

Ну что, мужики, бывало у вас такое: пиво есть, а закуска — так, чипсы да сухарики? Скучно! Настоящий мужской посиделке нужна достойная закуска, которую и приготовить не стыдно, и пальчики оближешь. И сегодня мы поговорим о короле закусок к пенному — о креветках. Ведь что может быть лучше крупных, ароматных креветок, которые так и просятся в руки под холодное пиво? Давайте разберемся, как превратить заморский продукт в главное украшение вашего стола в гараже или на кухне.

Управление автомобилем после употребления алкоголя запрещено. Отвезите себя домой на такси или доверьте руль трезвому товарищу.

Видео: ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ К ПИВУ РЕЦЕПТ

Какие креветки выбрать для пива?

Первое и самое важное — выбор «сырья». Заходишь в магазин, а там целая гора пакетов. Глаза разбегаются? Не беда. Запомни главное: для пива лучше всего брать неочищенные креветки, причем крупные — тигровые или королевские. Почему? Потому что процесс их поедания — это целый ритуал! Чистить их, обмакивать в соус, наслаждаться каждым кусочком — это растягивает удовольствие и делает посиделку душевнее. Да и сок, который остается в панцире, — это просто бомба вкуса.

Часто задаются вопросом: а замороженные подойдут? Конечно! Свежие креветки вдали от моря — большая редкость. Главное — правильно их разморозить. Никакой горячей воды или микроволновки! Просто переложи их из морозилки в холодильник на несколько часов или оставь в миске с холодной водой. Так они сохранят всю свою сочность. Ведь кому нужна резиновая «подошва» вместо нежного мяса?

И еще один секрет: посмотри на цвет. Качественные сырые креветки имеют сероватый или слегка розоватый оттенок. Если они уже ярко-розовые в пакете — значит, их уже сварили и заморозили. Это не страшно, но для некоторых рецептов (например, для жарки) лучше брать сырые. Они лучше впитывают маринады и специи.

Проще простого: как сварить креветки к пиву

Самый базовый и надежный способ — отварить. Но и здесь есть свои хитрости, чтобы было вкусно. Берем большую кастрюлю, наливаем воды, солим ее прилично, почти как море. Можно бросить пару лавровых листов, горошин перца. Доводим до кипения и… внимание! Креветки варятся буквально 2-3 минуты после повторного закипания! Переварил — получил ту самую резину.

А вы знаете, как сделать вареные креветки особенными? Добавьте в кипящую воду не просто соль, а смесь специй! Например, бросьте щепотку сушеного чеснока, паприки и обязательно — сок половинки лимона или лайма. Креветки впитают эти ароматы и будут бесподобны. После варки сразу откиньте их на дуршлаг и дайте стечь воде. Некоторые любители советуют после этого сбрызнуть их пивом — для полной гармонии вкусов, но это уже на любителя.

Подавать такие креветки лучше всего теплыми, высыпав горкой на большую тарелку. Рядом поставьте соусники. И вот тут начинается магия. Ведь обычный майонез — это скучно. Давайте сделаем мужской соус! Смешай хорошую сметану, выдави пару зубчиков чеснока, добавь мелко рубленый укроп и каплю соуса табаско. Просто, а как меняет дело!

Коронный номер: как жарить креветки к пиву на сковороде

Если варка кажется вам слишком простой, давайте добавим огня — в прямом смысле. Жареные креветки с хрустящим панцирем и чесночным ароматом — это то, что сводит с ума. Берем крупные неочищенные креветки, хорошо их обсушиваем бумажным полотенцем. Разогреваем на сковороде смесь растительного и сливочного масла. Масло должно шипеть!

Выкладываем креветки одним слоем. Не толпимся! Жарим по 1-2 минуты с каждой стороны, пока панцири не станут розовыми и не подрумянятся. А теперь главный фокус: за 30 секунд до готовности всыпаем в сковороду обильно мелко рубленый чеснок и, если любите острое, колечки острого перца. Чеснок должен лишь отдать аромат маслу, но не подгореть. Иначе будет горчить. В конце сбрызгиваем соком лимона и посыпаем свежей петрушкой.

Подавать такие креветки нужно сразу, прямо со сковороды. Аромат стоит — мама не горюй! Под такое блюдо и пиво кажется вкуснее. Кстати, а вы пробовали жарить креветки в кляре? Это уже высший пилотаж для гаражных посиделок. Жидкое тесто из муки, яйца и ледяного пива делает вокруг креветки хрустящую корочку. Попробуйте — не пожалеете.

Маринады и специи: сделай по-своему

Креветки, как губка, впитывают любые вкусы. Почему бы не поэкспериментировать? Можно сделать простой, но эффективный марин. Смешай в миске оливковое масло, сок лимона, давленый чеснок, паприку и соль. Обваляй в этой смеси размороженные и обсушенные креветки и оставь на 15-20 минут. После этого их можно быстро обжарить или запечь на гриле. Получится просто фантастика.

Для любителей азиатских ноток подойдет маринад на основе соевого соуса, имбиря и меда. Соевый соус дает соленость и глубину, имбирь — свежесть и легкую остринку, а мед — красивый карамельный цвет при жарке. Главное — не переборщить со временем маринования, иначе соевый соус «сварит» креветки, и они станут жестковатыми. Достаточно 10-15 минут.

А какие специи дружат с креветками? Да почти все! Но есть классика:

• Паприка копченая — дает тот самый «дымный» привкус, как с мангала.
• Чеснок — куда же без него, короля закусок.
• Лимонная цедра или сок — освежает и оттеняет вкус.
• Смесь перцев — для остроты и аромата.

Не бойтесь пробовать, создавайте свой фирменный рецепт, которым будете удивлять друзей.

Видео: Как вкусно приготовить креветки за 5 минут/ Креветки на сковороде/ Жареные креветки!

Подача и правильное поедание: завершающий аккорд

Итак, креветки готовы, пиво остыло. Как подать это великолепие? Забудьте про фарфоровые тарелочки! Нужна большая, грубая плоская тарелка или даже деревянная доска. Вываливаем на нее гору креветок. Рядом — миски для панцирей и несколько соусов. Обязательно поставьте большую кружку с водой и долькой лимона, чтобы помыть пальцы. Положите достаточно бумажных полотенец — будет весело и немного грязно, но так и должно быть!

Как правильно есть неочищенные креветки? Все просто: отрываешь голову (если она есть), затем чистишь панцирь, начиная с брюшка, держась за хвостик. Хвостик можно откусить или оставить как ручку. Самый сок часто остается в голове и в первом сегменте панциря — не стесняйся его высосать, в этом весь кайф! А что может быть лучше, чем такие простые и честные удовольствия в хорошей компании?

И помни, главный секрет вкусных креветок к пиву — это не суперсложный рецепт, а качественные продукты, смелость в специях и хорошая компания. Готовь с душой, ешь с удовольствием, а пиво пей умеренно. Приятного аппетита и удачных посиделок, мужики!