Пиво APA: что это значит и почему его стоит попробовать
Эй, дружище, присаживайся на ящик, разливать будем? Ну, не водку, конечно, а поговорим о пиве. Вот слышал ты, наверное, в магазине или в пабе: «Дайте мне пинту APA». Или друг хвастается: «Пивасик APA прикупил, американский!». И ты чешешь затылок: «А что это вообще такое, это пиво апа?» Давай разберемся по-простому, без этих заумных словечек, как мужик мужику.
Если после прочтения этой статьи у тебя возникнет желание сесть за руль, помни: при управлении автомобилем употреблять алкоголь запрещено. Никаких «ну я же только одну пинту» — закон суров, но это закон. Отвези себя и машину домой на такси или доверь руль трезвому товарищу.
Видео: Песенка цыпленка. Цыпа-цыпа пи-пи-пи. Мультик видео для детей. Наше всё!
Так что же скрывается за буквами APA?
Аббревиатура APA расшифровывается как American Pale Ale — американский светлый эль. Это не марка и не название завода, а целый стиль пива, как, скажем, лагер или стаут. Родился он, как не трудно догадаться, в Штатах, когда тамошние пивовары взяли за основу классический английский светлый эль и сказали: «А давайте сделаем по-своему!». Главное их «ноу-хау» — использование американских хмелей, которые придают пиву тот самый характерный аромат, за который его и любят.
Чем же эти хмеля особенные? Представь себе не сосновый лес, а цитрусовую рощу. Американские хмеля — это про апельсин, грейпфрут, лимон, лайм, иногда даже про сосну и смолу. Они дают не горькость, как многие думают, а в первую очередь — яркий, сочный, фруктовый аромат и вкус. Горчинка есть, но она приятная, освежающая, и приходит послевкусием. Это как съесть апельсин — сначала сладость и аромат, а потом легкая терпкость.
Так что, если ты любишь пиво с характером, но без тяжести, APA — твой вариант. Это не тот «бормотух», который пьется литрами в жару (хотя одну-две бутылки холодного APA в зной — самое то), а напиток, который нужно смаковать. Кстати, а ты знал, что многие ошибочно называют любое горьковатое пиво «ИПА»? Вот и разберемся, в чем разница.
APA и IPA: не близнецы, а скорее братья
Вот тут многие путаются. Видишь на полке IPA (India Pale Ale) и APA (American Pale Ale) и думаешь: «Ну, одно американское, другое индийское, какая разница?». А разница, брат, есть, и существенная. Можно сказать, что IPA — это старший, более суровый брат APA.
Исторически IPA варили с огромным количеством хмеля и повышенной крепостью, чтобы оно не испортилось за долгое морское путешествие из Англии в Индию. Отсюда и название. В современной версии IPA — это очень хмелевое, часто более горькое и, как правило, более крепкое пиво, чем APA. Ароматы там тоже цитрусовые, но могут быть более резкие, травянистые, даже тропические (вроде манго и маракуйи). APA же — это более сбалансированный и, можно сказать, «подходчивый» вариант. Меньше горечи, меньше алкоголя, но тот же яркий хмелевой букет.
Чтобы было совсем понятно, смотри табличку. Представь, что сравниваешь двух приятелей: один — заядлый турист (IPA), другой — любитель пикников (APA).
| Характеристика | APA (American Pale Ale) | IPA (India Pale Ale) |
|---|---|---|
| Крепость | Обычно 4.5% — 6.2% | Обычно 5.5% — 7.5% и выше |
| Горечь (IBU) | Умеренная (30-50 IBU) | Выраженная (40-70 IBU и больше) |
| Основной акцент | Цитрусовый, цветочный, сосновый аромат | Мощный хмелевой вкус и горечь |
| Для кого | Для знакомства с крафтом, для легкого вечера | Для ценителей хмеля, для насыщенного вкуса |
Так что, если только начинаешь путь в мир крафтового пива, стартуй с APA. А IPA оставь на потом, когда привыкнешь. Это как не начинать знакомство с мотоциклами сразу с «Харлея».
Видео: Как оплатить подписку ИВИ
Как выбрать хорошее APA и с чем его пить?
Ну что, заинтересовало? Пора идти в магазин. Но как из десятка бутылок с надписью «APA» выбрать ту самую? Во-первых, смотри на свежесть. Хмелевые ароматы в этом пиве — штука нежная и быстро улетучивается. Ищи на бутылке дату розлива и бери самое свежее, желательно не старше 3-4 месяцев. Во-вторых, храниться оно должно в темноте и прохладе. Бутылка из прозрачного стекла, стоящая на свету, — плохой знак.
Наливать APA лучше не ледяным, а чуть охлажденным, градусов до 8-12. Так раскроется весь букет ароматов. Посуда — классическая пабная пинта или тюльпановидный бокал. Наливай с небольшим количеством пены — она тоже несет аромат. И главное — не торопись. Понюхай сначала. Уловил апельсин, хвою, может, даже мандарин? Вот это дело. А с чем такое пиво есть? Да с чем угодно! Оно отлично идет:
- К жареному мясу, стейкам, бургерам. Горчинка отлично отбивает жирность.
- К острой пище, вроде мексиканской или азиатской кухни. Пиво освежит рецепторы.
- К твердым выдержанным сырам, вроде чеддера или пармезана.
- Да и просто к хорошей беседе в гараже под соленые орешки или вяленую рыбку.
Вот и получается, что пиво APA — это этакий «золотой стандарт» американского крафта. Доступный, вкусный, ароматный. Оно не ударит по голове, как крепкий стаут, и не заставишь морщиться от горечи, как некоторые IPA. Идеальный компаньон для непринужденного отдыха. Так в чем же его магия? Наверное, в том самом балансе — когда и вкусно, и интересно, и в меру. Стоит ли его попробовать? Да кто ж тебя теперь остановит!
Помнишь, раньше все пиво делилось на светлое, темное и жигулевское? Сейчас мир пива стал огромным, и APA — одна из тех тропинок, с которой удобно начать его исследование. Выпьешь одну бутылку — и уже можешь с умным видом говорить: «Да, в этом APA хорошо чувствуются хмеля сорта «Ситран», цитрусовые нотки». Поверь, это впечатлит товарищей в гараже куда больше, чем рассказ о новой модели разводного ключа. Ну, почти.
