Эй, мужики, а вы знаете, как по-гусарски бутылку открыть?
Вот сидим мы тут, обсуждаем, какой коньяк лучше, какой виски мягче, а тут вдруг речь зашла о шампанском. Не наш, казалось бы, напиток, не под селёдочку. Но есть в нём одна фишка, настоящая мужская забава — открыть бутылку саблей. Зрелище, скажу я вам, то ещё. Сразу и мужественность показать, и дам впечатлить можно. А вы знаете, как называется, когда шампанское открывают саблей? Нет? Ну, сейчас расскажу, как настоящий ценитель.
Важное предупреждение: если вы планируете после таких экспериментов сесть за руль, помните — при управлении автомобилем употреблять алкоголь запрещено. Никакой сабраж не спасёт от алкотестера и инспектора ГИБДД. Отгуляли — вызывайте такси или назначайте трезвого водителя.
Видео: Открытие шампанского саблей — САБРАЖ: как открыть шампанское по-гусарски?
Так как же это называется-то?
Всё просто и по-военному чётко. Открывание шампанского саблей называется сабраж. Слово-то какое — звучное, французское. Пошло оно от «sabre», что, как не трудно догадаться, и означает «сабля». Полное название на языке оригинала — «sabrage» (сабра́ж). Вот так, одним махом, и история, и название. Не «открытие по-гусарски», хотя это тоже верно, а именно сабраж. Запомнили? Теперь можете блеснуть знаниями в компании.
А откуда, спрашивается, пошла такая традиция? Легенд много. Самая популярная гласит, что это любимое развлечение было у наполеоновских кавалеристов — гусаров и кирасир. Возвращаясь с победоносного боя, лихие вояки мчались на лошадях и с ходу, на всём скаку, сносили горлышко бутылки шампанского саблей, чтобы отметить триумф. Красиво, правда? Хотя, если подумать, шампанское тогда было другим, и бутылки — прочнее. Но легенда есть легенда. Она добавляет этому действу дух авантюризма и отчаянной храбрости.
Кстати, а почему именно шампанское? Всё дело в давлении. В бутылке игристого вина, будь то настоящее шампанское из Франции или наше советское, давление около 6 атмосфер. Это как в шине автомобиля! Именно это давление и помогает при правильном ударе аккуратно отбить горлышко вместе с пробкой, не разбив всю бутылку. Попробуйте так с пивом или водой — получите просто осколки и брызги. Так что сабраж — это не просто удаль, а понимание физики процесса. Настоящий мужик должен быть не только сильным, но и соображающим.
А можно ли это сделать дома? Инструкция для смелых
Итак, вы решили, что пора добавить в ваши посиделки в гараже немного шика и риска. Как открыть шампанское саблей правильно и, главное, безопасно? Сейчас распишу по пунктам, как старую машину разбирать. Только инструмент нужен другой.
Первым делом — подготовка. Бутылка должна быть хорошо охлаждённой. Ледяной. Это не только для вкуса, но и для безопасности: холодное стекло более вязкое и меньше даёт осколков. Обязательно снимите фольгу и мусле (эту проволочную уздечку). Пробка должна быть туго закупорена, но сама проволока — снята полностью. Найдите на бутылке шов — это вертикальная линия, идущая от дна к горлышку. Ваша цель — удар пришелся точно по этому шву в сторону выступающего кольца на горлышке. Это самое слабое место.
Теперь о сабле. Идеально, конечно, иметь настоящую, тупую с одной стороны гусарскую саблю. Но где её взять? Сойдёт и длинный тяжелый нож с обухом (тупой стороной клинка), например, крепкий кухонный тесак или даже тыльная сторона топорика. Главное — вес и инерция, а не острота лезвия. Острота тут вообще ни при чём, мы не режем, а бьём.
Дальше — техника. Возьмите бутылку в одну руку уверенным хватом, примерно под углом 30-45 градусов от себя. Ни в коем случае не направляйте её на людей, животных или свой новый телевизор! Лучше на улице или в просторном гараже. Другой рукой возьмите саблю (нож). Плавно, но уверенно проведите обухом по шву бутылки снизу вверх, закончив движение ударом по кольцу горлышка. Не нужно махать, как на куликовской битве! Движение должно быть скользящим и хлёстким. Если всё сделано верно, горлышко с пробкой отлетит одним аккуратным куском, а из бутылки польётся лишь небольшая пена — давление сделает своё дело.
И главный совет: первый раз потренируйтесь на пустой бутылке из-под шампанского, закрутив на неё обычную пластиковую пробку. Набьёте руку — тогда и за настоящее браться. А то ведь и бутылку жалко, и напиток, да и уборка потом не радует.
Что нужно помнить, кроме удали?
Сабраж — это, конечно, круто. Но без головы на плечах можно и штраф получить, и себя покалечить. Давайте разберём основные моменты, о которых забывают в пылу момента.
Во-первых, безопасность — это не просто слово. Осколки стекла летят с огромной скоростью. Все зрители должны быть на почтительном расстоянии, минимум 5-6 метров. Наденьте защитные очки, если они у вас есть в гараже. Руки в перчатках. Вы же не хотите вместо праздника ехать в травмпункт и объяснять, как это вы шампанским порезались?
Во-вторых, не всякое шампанское подходит. Идеальный кандидат — брют или экстра-брют, в классической бутылке с ярко выраженным кольцом на горлышке. Сладкие и полусладкие сорта, а также игристые вина в тонкостенных или фигурных бутылках лучше не трогать. Высок риск, что бутылка разлетится вдребезги. Дорогой выдержанный брют саблить — это как на «Запорожце» гонки устраивать, можно, но жалко и нецелесообразно.
И, наконец, третий пункт — законность. Отлетевшее горлышко — это опасный предмет. После удара его нужно сразу найти и утилизировать, чтобы кто-то не наступил или дети не подобрали. А сам процесс, если проводить его в публичном месте без согласования, могут расценить как хулиганство. Так что лучшая площадка для сабража — ваш частный двор или проверенная компания друзей в лесу на пикнике.
Видео: САБРАЖ | Открываем бутылку шампанского по-гусарски | Как открыть вино?
А есть ли другие способы открыть бутылку с шиком?
Сабраж — способ, безусловно, самый эффектный. Но что делать, если сабли под рукой нет, а блеснуть хочется? Есть и другие «мужские» методы, не требующие холодного оружия.
Можно открыть шампанское бокалом. Да, вы не ослышались. Берёте бокал для шампанского (ножом, конечно, прочнее), приставляете его ножку под углом к кольцу на горлышке бутылки и резко бьёте сверху ладонью. При определённой сноровке пробка вылетает. Способ тише и для дома безопаснее, но требует тренировки. Первые разы получается просто громко и мокро.
Ещё один вариант — открыть с помощью другого дна бутылки. Берёте две бутылки. Горлышко одной упираете в донышко другой под углом и резко бьёте. Пробка из той, что принимает удар, должна вылететь. Очень рискованный метод, можно остаться без обеих бутылок и с кучей стекла. Не рекомендую, если вы не каскадёр в прошлой жизни.
Так что, как ни крути, сабраж остаётся королём среди способов открытия шампанского. Он сочетает в себе историю, зрелищность и требование к мастерству. Это не просто открыть бутылку, это — совершить маленький ритуал. Ритуал для тех, кто ценит не только вкус напитка, но и атмосферу, которая его окружает. В конце концов, после удачного сабража и шампанское кажется вкуснее, и настроение сразу поднимается. Главное — всё делать с умом и помнить о безопасности. Ну, и про трезвого водителя не забывать, если праздник удался на славу!
