Какой спирт для водки бывает, и какой из них самый лучший?
Привет, мужики! Сидим мы как-то в гараже, разливаем по стопкам прозрачную, а разговор заходит: а из чего, собственно, эта самая водка сделана? Все знают, что из спирта и воды, но спирт-то ведь тоже разный бывает. Как говорится, не все спирты одинаково полезны для хорошей посиделки. Давайте разберемся, какой бывает спирт для водки, чтобы в следующий раз в магазине выбрать не просто бутылку, а именно ту, что порадует вкусом и не ударит по утру по голове.
Важное предупреждение: если вы планируете садиться за руль, помните — употребление алкоголя перед управлением автомобилем строго запрещено. Никакие расчеты по промилле и времени выветривания не дают 100% гарантии безопасности. Ответственность — на вас.
Видео: Какую ведущую звездочку выбрать на мопед Альфа???
Из чего вообще делают спирт для водки?
В основе любого питьевого спирта лежит, как ни странно, сельское хозяйство. Сырьем служит то, что содержит много крахмала или сахара: пшеница, рожь, ячмень, кукуруза, картофель, а иногда даже свекла или тростниковая патока. Это сырье проходит сложный процесс: солодование, варку, брожение и, наконец, многократную перегонку в специальных колоннах. Чем чище и качественнее сырье, и чем совершеннее технология очистки, тем лучше получается конечный продукт. Ведь задача — убрать все лишнее: сивушные масла, альдегиды, эфиры, которые и дают неприятный запах и тяжелое похмелье.
Раньше, помнится, ходили легенды про «спирт-сырец» и самогон. Так вот, современный питьевой спирт для водки — это полная им противоположность. Это высокоочищенный продукт, почти без запаха и посторонних привкусов. Кстати, а вы знали, что чистейший спирт в разбавленном виде на вкус… почти как вода? Вся характерная «водочная» мягкость или резкость зависит как раз от тонкостей его производства.
Так какой же спирт питьевой для водки считается самым лучшим? Ответ кроется в государственных стандартах и маркировке на бутылке. Давайте перейдем к самому интересному — классификации.
Классификация спирта: от «Высшей очистки» до «Альфы»
В России действует ГОСТ, который четко разделяет виды спирта, используемого для производства водки. Раньше категорий было много, сейчас основных осталось несколько. Их названия вы наверняка видели на этикетках дорогих и не очень бутылок. Итак, по возрастанию качества:
- Спирт «Высшей очистки». Делается из смеси зерна и картофеля или мелассы (патоки). Самый простой вариант, который идет на дешевую водку. Часто имеет характерный «сивушный» запах и требует серьезной дополнительной фильтрации уже на заводе. Не самый лучший выбор для ценителя.
- Спирт «Экстра». Производится только из зерна. Очистка уже гораздо лучше, примесей минимум. Это основа для большинства водок среднего ценового сегмента. Надежный, проверенный вариант.
- Спирт «Люкс». Тоже только зерновой (пшеница, рожь или их смесь), но с более жесткими требованиями к содержанию вредных примесей. Используется для премиальных марок. Водка на таком спирте отличается особой мягкостью.
- Спирт «Альфа». Это вершина эволюции. Делается исключительно из зерна (обычно пшеницы или ржи) с минимальным содержанием крахмала. Самая главная его фишка — в процессе производства не используется картофель вообще, даже для получения ферментов. Это позволяет добиться рекордно низкого содержания метанола — самого опасного спутника дистилляции. Водка на спирте «Альфа» — это топовый продукт.
Возникает резонный вопрос: если «Альфа» такой хороший, зачем тогда вообще делают остальные виды? Все просто: цена. Производство «Альфы» сложнее и дороже. А для коктейлей, где водку заглушают тоником или соком, тонкости вкуса базового спирта не так критичны.
Сравнительная таблица: какой спирт лучше — Экстра, Люкс или Альфа?
Чтобы было нагляднее, сведем основные отличия в табличку. Сразу оговорюсь, что конечный вкус водки зависит не только от спирта, но и от воды, фильтрации и «рецептуры» производителя. Но основа — это основа.
| Тип спирта | Основное сырье | Ключевая особенность | Для какой водки используется |
|---|---|---|---|
| «Экстра» | Зерно | Хорошая степень очистки, стандарт качества. | Водки среднего класса, масс-маркет. |
| «Люкс» | Отборное зерно | Повышенная мягкость, меньше примесей, чем у «Экстры». | Премиальные и ультрапремиальные бренды. |
| «Альфа» | Отборное зерно (без картофельных ферментов) | Минимальное содержание метанола, высочайшая чистота. | Водки суперпремиум-класса, «флагманы» брендов. |
Как видно из таблицы, разница существенная. Лично мое мнение, проверенное в том самом гараже: если берете водку для того, чтобы пить ее в чистом виде, охлажденной, с хорошей закуской, — однозначно стоит переплатить за бутылку на спирте «Альфа» или «Люкс». Разницу почувствуете сразу, и на утро голова скажет вам «спасибо». Ну а если цель — сделать сорок разных коктейлей на вечеринке, можно смотреть и в сторону «Экстры» от проверенного производителя.
Видео: Звёзды на мопед альфа , какую выбрать
На что еще смотреть на этикетке, кроме вида спирта?
Итак, с классификацией спирта для водки разобрались. Но этикетка — это целая книга, если знать язык. Вид спирта — главный, но не единственный показатель. Обратите внимание на состав. Идеально, если там только спирт «Альфа» (или «Люкс») и вода исправленная (то есть, очищенная и подготовленная). Если видите сахар, мед, лимонную кислоту или другие добавки — это уже не классическая водка, а особый или исправленный продукт. Иногда добавки используют, чтобы смягчить вкус неидеального спирта.
Важен и производитель. Крупные, известные заводы с историей обычно дорожат репутацией и строго следят за технологией. У них и вода своя, артезианская, и фильтрация многоступенчатая. Бывает, купишь какую-нибудь «независимую» марку на спирте «Люкс», а на вкус — будто «Высшей очистки». Значит, сэкономили на всем остальном. Так что доверяйте проверенным брендам.
Вот и подошли к финалу нашего «ликбеза». Теперь, проходя мимо полки с алкоголем, вы точно будете знать, что скрывается за загадочными словами «спирт Альфа» или «спирт Люкс». Выбор, конечно, за вами. Главное — помнить, что хороший алкоголь ценят не за количество, а за качество и компанию. Ну и, как говаривал один мой знакомый: «Лучшая водка — это та, которую уже выпили в хорошей компании». Шутка, конечно, но в каждой шутке, как известно… Выбирайте с умом, пейте с толком и знайте меру!
