Как понять настоящее вино или нет: 5 простых шагов для проверки

Как понять, настоящее вино или нет: гид для мужика

Эй, брат! Сидишь ты с друзьями, открываешь бутылку, а в голове мысль: «А не подсунули ли мне тут какую-то крашеную бурду?» Знакомо? Сейчас разберемся, как не попасть впросак и отличить благородный напиток от суррогата, не становясь при этом сомелье с бабочкой на шее.

Если после прочтения этой статьи вы планируете сесть за руль, помните: при управлении автомобилем употреблять алкоголь запрещено. Без вариантов.

Видео: Как проверить вино на подлинность. Натуральное вино или нет?

С чего начать? Первый взгляд на бутылку

Всё начинается не с первого глотка, а с изучения этикетки. Настоящее вино не будет скрывать свою историю. Первое, на что смотрим — это регион производства. Если на этикетке гордо написано «Столовое вино» и больше ничего, а страна-производитель где-то далеко, это уже повод задуматься. Хороший производитель всегда укажет конкретную область, а то и виноградник.

Обязательно ищите на задней этикетке надпись «вино защищённого наименования по происхождению» (например, «АОС» для Франции, «DOC» для Италии). Это как знак качества, который контролируется государством. Нет такого — значит, вино собрано бог знает откуда. И смотрите на год урожая. Он должен быть один! Если указан диапазон лет (например, 2018-2021), перед вами, скорее всего, купаж, и далеко не всегда высокого качества.

А теперь шутка в тему: Настоящее вино на этикетке расскажет тебе всю свою биографию, а поддельное — только имя и фамилию, да и те, скорее всего, вымышленные.

Цена и место покупки: дешево не значит хорошо

Давайте будем честными: за три копейки марочного бордо не купить. Низкая цена — первый тревожный звоночек. Производство натурального вина — процесс долгий и затратный: виноград, выдержка, бутылки, пробки. Всё это стоит денег. Если бутылка стоит как две буханки хлеба, велик шанс, что внутри виноматериал, разбавленный водой, сахаром и щедро сдобренный химией для вкуса и цвета.

Покупать вино в сомнительных ларьках или на разлив с неизвестных бочек — это игра в русскую рулетку. Лучше выбрать специализированный винный магазин или крупный сетевой супермаркет с хорошим отделом. У них репутация, которую они вряд ли станут портить откровенной палёной продукцией. Или, может, вы думаете, что в гаражном кооперативе вам продадут элитный мерло?

Запомните простое правило: цена хорошего вина редко бывает ниже 500-700 рублей. Всё, что дешевле — это, как правило, алкогольный напиток на основе вина. Не более того.

Откупориваем и изучаем: цвет, аромат, пробка

Вот мы и добрались до самой интересной части. Открываем бутылку. Обратите внимание на пробку. Натуральная пробка из коры дуба — хороший знак. На ней часто бывает выдавлено название производителя или год. Пластиковая пробка или винтовая металлическая крышка — не приговор, многие достойные вина теперь так закрывают, но для дорогих выдержанных вин это редкость.

Наливаем немного в бокал. Посмотрите на цвет вина на свет. Он должен быть чистым, живым, без мутности и посторонних взвесей. Белое вино не должно быть бурым, а красное — иметь неестественный, слишком яркий или, наоборот, тусклый цвет. Покрутите бокал. На стенках должны оставаться «ножки» или «слёзы» — это говорит о наличии алкоголя и глицерина, что естественно.

А теперь понюхайте. Настоящее вино пахнет виноградом, ягодами, фруктами, возможно, дубом, специями. Запах должен быть приятным и сложным. Если же в нос бьёт резкий запах спирта, дрожжей, уксуса или, не дай бог, ацетона (как жидкость для снятия лака) — это плохой признак. Вино либо испорчено, либо изначально было низкого качества.

Главный тест: вкус и последствия

Ну что, пробуем? Натуральное вино во вкусе раскрывается постепенно. Вы чувствуете кислотность (но не уксус!), терпкость (танины, особенно в красном), фруктовые или ягодные оттенки. Вкус должен быть сбалансированным. Если же первое, что вы ощущаете — это приторная сладость, которая сразу режет язык, или, наоборот, дикая кислятина, значит, в вино щедро добавили сахар или кислоту.

А вот простой домашний тест на натуральность. Капните немного вина на обычную пищевую соду. Натуральное красное вино, содержащее природные пигменты, должно потемнеть или стать синевато-фиолетовым. Если цвет не изменился — велика вероятность, что вино подкрашено искусственными красителями.

И самый народный метод — похмелье. Настоящее, качественное вино, выпитое в разумных количествах, наутро не вызывает адской головной боли и прочих «прелестей». Если же после пары бокалов вы чувствуете себя так, будто по вам проехал КамАЗ, — это верный признак большого количества сивушных масел и прочей химии в напитке. Организм лучше любого лабораторного анализатора подскажет, что вы пили.

Видео: Невероятно, многие и не знают, как проверить ВИНО на натуральность

Краткая шпаргалка в таблицу

Вот и все премудрости. Не бойтесь пробовать, сравнивать и доверять своим ощущениям. Со временем вы начнете безошибочно отличать достойный напиток для хорошей компании от дешевой подделки. Главное — знать основные правила и не вестись на слишком заманчивую цену. Поднимите бокал за то, чтобы в наших бокалах было только честное вино!